柠檬饼干

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用料  

无盐黄油 100克,A
低筋面粉 160克,C
柠檬皮末 1个份,D
糖粉 100克,A
全蛋液 30克,B
杏仁粉 40克,C

柠檬饼干的做法  

  1. 黄油软化后切小丁,糖粉与C材料分别过筛,另准备适量手粉

  2. 烤盘铺不沾布,烤箱预热至所需温度

  3. 将A材料倒入调理盆中,用打蛋器搅拌至奶油松发变白,分次加入打散的B材料拌匀

  4. 加入C材料,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再加入D材料以手按压成团

  5. 至面团呈现光滑状,装入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏静置60分钟

  6. 面团取出,放在撒上手粉的工作台上,均匀擀成厚度0.5厘米的面皮,用饼干模型压模后,间隔排入烤盘上,放入烤箱烘烤,熟后取出放凉

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