酸奶蛋糕

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用料  

原味酸奶 200克
低粉 40克
蛋黄 4个
蛋白 4个
黄油 48克(我8寸的用30克)
玉米淀粉 24克
80克
柠檬汁 少许

酸奶蛋糕的做法  

  1. 黄油隔水融化后与原味酸奶用手抽拌匀

  2. 蛋黄一只只加入1中,拌匀

  3. 筛入粉类,拌匀,象戚风蛋糕的拌法

  4. 蛋清加少许柠檬汁,分三次加糖打至湿性发泡(和戚风蛋糕的蛋白一样打发)

  5. 分三次拌匀蛋黄糊和蛋白糊,倒入模具

  6. 烤箱预热,最下层放一烤盘热水,模具置烤网上,放中下层,165度,水浴法,60分钟

  7. 出炉即可脱模,把模具侧边轻轻磕一下,很容易脱模,放凉后切块

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