绣球包

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用料  

高粉 250克
老面 100克
35克
3克
奶粉 15克
1/2个
95克
干酵母 4克
黄油 25克

绣球包的做法  

  1. 除黄油外,所有材料(老面揪小块)放进面包机,按发面团程序,搅拌10分钟

  2. 加入冷却的液态黄油,重启,继续搅拌20分钟

  3. 取出面团蒙保鲜膜,置温暖湿润处,基本发酵至2.5倍大

  4. 取出面团,分割成80克一份,滚圆,蒙保鲜膜松驰15分钟

  5. 每块面团均分成两份,搓长,编辫子

  6. 放入烤盘,温暖湿润处最后发酵

  7. 刷蛋液,烤箱180度,18分钟

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