小布利

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用料  

高粉 239克
黄油 74克
老面团 199克
低粉 42克
砂糖 53克
蛋液 101克
牛奶 43克
奶粉 16克

小布利的做法  

  1. 所有材料混合

    小布利的做法 步骤1
  2. 揉到面团表面光滑,也就是三光,盆光手光面光就成了

    小布利的做法 步骤2
  3. 分割成20克/个,握在手中搓成一头尖的水滴型

    小布利的做法 步骤3
  4. 放在案板上,搓成略长的水滴型,再用擀面杖擀长

    小布利的做法 步骤4
  5. 卷起,擀的越长,圈数越多

    小布利的做法 步骤5
  6. 排入烤盘,刷两遍蛋黄液

    小布利的做法 步骤6
  7. 撒少许芝麻,中层,180度,15分钟

    小布利的做法 步骤7

小贴士

1.刷两遍蛋黄液,是为了上色,小布利很不容易上色
2.不要象一样犯方向性的错误,我按照面包的思路,要把收口朝下,如果不考虑美观,当然也无所谓,但要考虑美观的话,收口朝下放,是不对滴,把圈数最多的那一面藏在下面了,其实小布利是完全不用担心收口会炸开的,后来还特意去自由博里看了,果然是的。如下图,左图圈数多的那面朝上就漂亮了

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