火腿花包

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用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 20克
30克
1/4小勺
酵母 3克
起士粉 5克(没有,奶粉,椰子粉代替都行,我都用过)
全蛋 15克
120克
无盐黄油 20克

火腿花包的做法  

  1. 后油法揉至面团光滑稍有弹性,加入黄油,揉至扩展阶段,可拉出稍透明薄膜

  2. 揉好的面团,蒙 保鲜膜,温暖湿润处发酵至2.5倍大

  3. 发酵完成,分割成6份,滚圆,蒙保鲜膜松驰15分钟

  4. 松驰完成的面团,包入椰蓉馅

  5. 热狗面包的做法:面团压扁,擀成椭圆形,再轻拉四个角,成长方形,比热狗稍长,包入热狗,卷起, 均匀切四刀,切口翻面,第一个搭成第五个上面

  6. 整形完毕,排入烤盘,进行二次发酵,约30分钟

  7. 发酵完成,刷蛋液,烤箱中层,180度,18分钟

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