南瓜土司

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用料  

高粉 250克
南瓜泥 120克
酵母 4克
20克
3克
牛奶 60克(视南瓜的含水量而定)
黄油 20克

南瓜土司的做法  

  1. 除黄油以外所有材料,放进面包机,发面团程序,揉10分钟,光滑,稍有弹性

    南瓜土司的做法 步骤1
  2. 停机,加液态黄油,重启,再揉20分钟,拿出摔2分钟,我数了下,大概70下,直到拉出大片薄透不易断裂的薄膜

    南瓜土司的做法 步骤2
  3. 蒙保鲜膜,至温暖处,发酵至2.5倍

    南瓜土司的做法 步骤3
  4. 取出分割成3份,蒙保鲜膜,松驰15分钟

    南瓜土司的做法 步骤4
  5. 稍擀扁翻面,两边各1/3处向中间折

    南瓜土司的做法 步骤5
  6. 翻面擀成长条,再翻面从上至下卷起呈圆柱体,收口朝下

    南瓜土司的做法 步骤6
  7. 放入土司模中,发酵至9分满

    南瓜土司的做法 步骤7
  8. 发酵完成,刷蛋液,烤箱中下层,165度,40分钟

    南瓜土司的做法 步骤8

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