草莓酸奶慕斯

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用料  

戚风蛋糕片 1片
奶油奶酪 100克
动物性鲜奶油 200克
草莓酸奶 200克
草莓 200克
50克-60克
吉利丁片 4片

草莓酸奶慕斯的做法  

  1. 100克奶酪软化,方法有二,一,隔水,二,蒙保鲜膜,扎几个小洞,微波炉20-30秒。软化后的奶酪加入草莓酸奶拌匀

  2. 吉利丁片冰水泡软备用,200克草莓打成泥备用

  3. 草莓泥加糖小火加热至糖融化,泡软的吉利丁片挤干水,趁热加入草莓泥,融化,放凉,微热也可

  4. 草莓泥加入奶酪糊中拌匀

  5. 鲜奶油打至7分发,即体积明显变大,浓稠,但还可以缓慢流动的状态

  6. 打发的鲜奶油加入4,拌匀

  7. 模具底部铺蛋糕片,四面放对半切开的草莓,倒入慕斯馅,冰箱冷藏几小时至凝固,取出装饰即可

小贴士

1.吉利丁片泡冰水,不用担心它化在水里,这方法很好,书上看来的
2.糖我放的50克,带点酸奶的微酸,如果喜欢吃甜一点的,我觉得60克足够了
3.这个量做了一个8寸心形,还剩一些,可以做两个小杯,这两小杯就留给女儿了

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