玛德琳

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用料  

低筋面粉 102克
黄油 100克
2个
细砂糖 71克
蜂蜜 18克
柠檬皮 1/2个
香草精 N滴
泡打粉 3克

玛德琳的做法  

  1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛2遍

    玛德琳的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散和糖充分混合均匀

    玛德琳的做法 步骤2
  3. 加入蜂蜜搅拌均匀,再加入香草精搅拌均匀

    玛德琳的做法 步骤3
  4. 把1倒进3里用手抽混合均匀,按十字方向混拌,不要划圈搅拌

    玛德琳的做法 步骤4
  5. 把融化的热黄油倒入4搅拌均匀

    玛德琳的做法 步骤5
  6. 入冰箱冷藏1小时

    玛德琳的做法 步骤6
  7. 模具薄刷一层黄油再洒粉,多余的粉抖掉

    玛德琳的做法 步骤7
  8. 取出冷藏后的面糊,稍等片刻,面糊能流动了,用勺子将面糊舀入模具

    玛德琳的做法 步骤8
  9. 烤箱中层,180度,10分钟,牙签插入不沾就好了

    玛德琳的做法 步骤9

小贴士

1.大师说鸡蛋要用室温蛋,我懒得等,就把鸡蛋扔温水里,一下就室温了
2.鸡蛋不需要打发,和糖充分搅拌均匀即可,加入蜂蜜后也是一样
3.融化后的黄油一定要热热的
4.大师说,中间有鼓包,就是成功了,所以俺的成功了,不过大师也说了,这是个简单的点心,所以也没啥好沾沾自喜的

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