蜂蜜土司

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用料  

高筋粉 300克
蜂蜜 60克
奶粉 6克
4.5克
酵母 3克
冰水 178克
黄油 12克

蜂蜜土司的做法  

  1. 除黄油以外所有材料,放进面包机,发面团程序,揉10分钟,至光滑,稍有弹性

  2. 停机,加软化黄油,重启,再揉20分钟,拿出摔2分钟左右,至完成阶段

    蜂蜜土司的做法 步骤2
  3. 蒙保鲜膜,至温暖处,发酵至2.5倍

    蜂蜜土司的做法 步骤3
  4. 取出分割成3份,蒙保鲜膜,松驰15分钟

    蜂蜜土司的做法 步骤4
  5. 面团稍擀扁翻面

    蜂蜜土司的做法 步骤5
  6. 两边各1/3处向中间折

    蜂蜜土司的做法 步骤6
  7. 翻面擀成长条

    蜂蜜土司的做法 步骤7
  8. 再翻面从上至下卷起呈圆柱体

    蜂蜜土司的做法 步骤8
  9. 收口朝下,放入土司模中,发酵至9分满

    蜂蜜土司的做法 步骤9
  10. 发酵完成,中下层,180度,35分钟

    蜂蜜土司的做法 步骤10

小贴士

1.水不要一次加完,各家的面粉吸水不同,先加2/3再酌情加入剩下的

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