鲜奶油辫子包

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用料  

高筋粉 200克
鲜奶油 100克
30克
1/4小勺
蛋黄 1个(15-18克)
酵母 3克
牛奶 40克
黄油 20克

鲜奶油辫子包的做法  

  1. 后油法面包机揉10分钟成稍有弹性的面团,加入软化的液态黄油,面包机重启继续揉20分钟至扩展阶段

  2. 蒙保鲜膜温暖湿润处发酵至2.5倍大

  3. 分割成6份,滚圆,松驰15分钟

  4. 擀成椭圆形,一边压薄,卷起,搓长,三个一组编成三股辫子包(两边向下折压在下面),放入20x20方模

  5. 温暖湿润处(35度左右)发酵半小时

  6. 刷蛋液,洒杏仁碎,烤箱中层,175度,20分钟

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