焦糖奶油芝士蛋糕

用料1 

奶油奶酪 160克
低筋面粉 1又2/3大匙
细砂糖 30克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
鲜奶油 2大匙
朗姆 酒1小匙

用料2 (焦糖奶油)

砂糖 35克
鲜奶油 3大匙
1小匙
热开水 1大匙

焦糖奶油芝士蛋糕的做法  

  1. 焦糖奶油:砂糖加1小匙水,小火熬至焦糖色,关火,切记不要用勺搅拌,可以晃动锅使颜色均匀。再加入热开水搅拌,注意别被溅到,接着加入鲜奶油,并用刮刀拌匀,之后冷却备用

  2. 奶油加糖隔水软化,依次加入蛋黄,鸡蛋,1的焦糖奶油,鲜奶油,朗姆酒,每加入一样都必须拌匀,再筛入低筋面粉拌匀

  3. 倒入烤模,轻敲几下,烤箱中下层,180度烤15分钟,转为170度继续烤30分钟

  4. 烤好取出,冷却后冰箱冷藏一晚更美味,冷藏一晚再脱模

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