黄金芝士香葱面包

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用料1 

金橡高粉 230克
低粉 20克
12克
3克
黄金芝士粉 10克
即溶酵母粉 3克
145克
无盐黄油 12克

用料2 

香葱碎
植物油
全蛋

黄金芝士香葱面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合,搅拌至面团光滑,可以稍拉出薄膜状

  2. 加黄油,搅拌至面筋扩展阶段

  3. 一发至2.5倍大(参考温度28,湿度85%)

  4. 发酵完成,分割成6份,滚圆,蒙保鲜膜松驰10分钟

  5. 面团擀成椭圆,再整形成橄榄形,放入烤盘二发40分钟,参考温度38度,湿度85%

  6. 面团快二发完成,准备香葱馅,香葱加植物油加全蛋拌匀,再加入盐拌匀即可

  7. 二发完成的面团,割1刀口,把香葱馅舀在割口上

  8. 烤箱预热180度,中层,18分钟

小贴士

1.香葱就买了一小把,我们这卖5角钱一把,全用上了,全蛋植物油看着给,盐也看着给的,总之不要太稀,要有点稠就行。现做现用比较好,如果要提前做好,盐记得不要放,会出水
2.没刷蛋液,因为这颜色已经够艳了,刷了蛋液,怕一不小心烤成黑炭了
3.我只用了10克,已经艳的不象话了,夏总用了20克,会不会晃的睁不开眼了

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