天然酵母胡萝卜蛋糕

简介

15x15的方模一个量,模具事先铺油纸

用料1 

天然酵种 85克(100%水粉比例)
中粉 108克
胡萝卜丝 60克
植物油 96克
100克
1个
葡萄干 75克
核桃 20克切碎
椰丝 12克
香草精 2/3小勺
肉桂粉 2/3小勺
1/6小勺
小苏打 1/3小勺

用料2 (奶酪糖霜)

奶油奶酪 50克
无盐黄油 15克
糖粉 1.5大勺

天然酵母胡萝卜蛋糕的做法1 

  1. 混合油,糖,香草精和天然酵种,用手抽拌。加入蛋,打均匀。切拌入葡萄干,胡萝卜丝,核桃,和椰丝

  2. 混合粉,肉桂粉,盐,小苏打。切拌入1中的蛋糊

  3. 倒入抹油撒粉的6寸方模,175C烤35-40分钟左右,至牙签插入不带出面糊

天然酵母胡萝卜蛋糕的做法2 (奶酪糖霜)

  1. 奶酪蒙保鲜膜,微波50%火力,40秒,搅拌一下加糖粉拌匀

  2. 用糖粉的目的是加入热的奶酪里容易融化

  3. 加软化的黄油拌匀,OK了,蛋糕放微凉抹上就可以吃了

小贴士

面糊倒入模具,尽量抹平,四周比中间略高都可以,我没注意这点,膨胀的中间高,四周低,成了山坡,长成一样平的好看

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