杏仁豆小西饼

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用料  

无盐奶油 100克
低筋面粉 150克
杏仁豆 35粒
糖粉 50克
1/4t
香草精 1/4t
全蛋 30克
奶粉 25克
泡打粉 1/4t
蛋白 15克

杏仁豆小西饼的做法  

  1. 无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉和盐

    杏仁豆小西饼的做法 步骤1
  2. 用橡皮刮刀搅拌均匀

    杏仁豆小西饼的做法 步骤2
  3. 加入香草精,并分次加入全蛋

    杏仁豆小西饼的做法 步骤3
  4. 用搅拌机快速打发、均匀,至奶油糊状

    杏仁豆小西饼的做法 步骤4
  5. 将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入

    杏仁豆小西饼的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

    杏仁豆小西饼的做法 步骤6
  7. 将面团包入保鲜膜内,放入冰箱冷藏,松弛约30分钟左右

    杏仁豆小西饼的做法 步骤7
  8. 取出面团,分成10克/份,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上,并用刷子均匀刷上蛋白

    杏仁豆小西饼的做法 步骤8
  9. 在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后,160℃烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉

    杏仁豆小西饼的做法 步骤9

小贴士

杏仁豆不需要事先烘烤,也可以用其他(自己喜欢的)坚果代替。

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