榴莲班戟

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用料1 (班戟皮)

低筋面粉 80克
牛奶 240克
鸡蛋 1个
糖粉 20克
黄油 15克
抹茶粉 4克

用料2 (榴莲馅)

动物性淡奶油 200ML
榴莲肉 150克
糖粉 30克

榴莲班戟的做法  

  1. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)

    榴莲班戟的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶,搅拌均匀

    榴莲班戟的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉和抹茶粉

    榴莲班戟的做法 步骤3
  4. 用打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊

    榴莲班戟的做法 步骤4
  5. 将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀

    榴莲班戟的做法 步骤5
  6. 将稀面糊过筛以后,碗包上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置半个小时

    榴莲班戟的做法 步骤6
  7. 平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)

    榴莲班戟的做法 步骤7
  8. 煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油

    榴莲班戟的做法 步骤8
  9. 把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面

    榴莲班戟的做法 步骤9
  10. 翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存。冷藏后会让班戟更入味,更好吃

    榴莲班戟的做法 步骤10

小贴士

1.煎班戟皮的时候,推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,否则班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。
2.还可以根据各自的口味放不同的水果馅哦。(*^__^*)

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