香浓杏仁饼

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简介

烤箱温度及时间:170℃/烤20分钟左右、熄火后焖15分钟左右。

用料  

杏仁片 80克
低筋面粉 140克
高筋面粉 140克
黄油 210克
糖粉 100克
2克
全蛋 36克
鲜奶油(安佳) 30克
咖啡粉 6克

香浓杏仁饼的做法  

  1. 将黄油和糖粉拌匀。用手上下搓,使之充分拌匀;用刮刀由下往上至下刮一圈,用手抹去刮刀上残留的东东,再来一次,直至没有什么糖粉的感觉

    香浓杏仁饼的做法 步骤1
  2. 分次加蛋(2-3次)。用手打圈搓。至拌匀

    香浓杏仁饼的做法 步骤2
  3. 将过筛好的低筋面粉、高筋面粉拌入,用折叠法(轻压)成团;再加入咖啡粉、鲜奶油、杏仁片和盐分别慢慢拌入成团

    香浓杏仁饼的做法 步骤3
  4. 造型,用尺压成3cm的正方形,用纸卷起,放入冰箱冷冻30分钟

    香浓杏仁饼的做法 步骤4
  5. 取出后,用刀切成厚为0.6cm的均匀片,放入烤盘,170℃/烤20分钟左右、熄火后焖15分钟左右

    香浓杏仁饼的做法 步骤5

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