南瓜芝士慕斯

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用料1 

低粉 95g
南瓜泥 100g
蛋黄 4个
色拉油 60g
牛奶 25g
15g
玉米淀粉 10g
泡打粉 4g
蛋白 4个
80g

用料2 (南瓜芝士慕斯)

南瓜泥 400g
奶油奶酪 300g
淡奶油 300g
100g
牛奶 70g
朗姆酒 少许
吉利丁片 5片

南瓜芝士慕斯的做法1 

  1. 南瓜我是用蒸的,俺没有微波炉嘛,所以如传说般的,水分多了些,不过我觉得也还好,可以接受,蒸好后,先粗略的压成泥,然后再进搅拌机打得更细腻一些

  2. 南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖,稍微加热后搅拌均匀,让糖溶化

  3. 在混合好的南瓜泥里加入色拉油,充分搅拌均匀,混合在一起

  4. 蛋黄打散后,分次加入南瓜泥和色拉油的混合液,充分打匀,再筛入分类,拌匀,蛋黄糊就好了

  5. 蛋白分次加入糖打发,取三分之一和蛋黄糊拌匀,再将剩下的全部拌匀,入模

  6. 烤箱预热160度,35分钟左右

南瓜芝士慕斯的做法2 

  1. 南瓜泥加牛奶搅拌均匀

  2. 吉利丁片用冰水泡软,再隔热水溶化备用

  3. 室温奶油奶酪加一半糖打至顺滑

  4. 淡奶油加入剩下的糖打至7、8分,再分次加入南瓜泥打至均匀

  5. 打好的淡奶油加入奶油奶酪中,搅打均匀,再加入朗姆酒拌匀

  6. 最后加入吉利丁液,搅打均匀,慕斯就可以了

  7. 南瓜戚风片成两片

  8. 一片南瓜戚风,一层南瓜芝士慕斯

  9. 再一片南瓜戚风

  10. 再一层南瓜芝士慕斯

  11. 冷藏2、3个小时之后就完成了

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