百利甜慕斯

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用料1 

低粉 90g
4个
60g
食用油 60g
20g+90g
玉米淀粉 10g
无铝泡打粉 2g

用料2 (百利甜慕斯)

奶油奶酪 170g
淡奶油 400g
百利甜
吉利丁片 3片
适量

百利甜慕斯的做法1 

  1. 奶和20g糖,加热至糖溶化,再加入食用油,稍微加热后充分搅拌混合

  2. 蛋白加90g糖,打至硬性发泡

  3. 蛋黄打散后,分次加入奶和油的混合液体,搅打均匀,筛入分类,拌匀

  4. 取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀,最后再把所有混合均匀

  5. 入模,160度,40-45分钟

百利甜慕斯的做法2 

  1. 吉利丁片用冰水泡软后,沥干水分,再隔热水溶化

  2. 奶油奶酪加糖打至顺滑

  3. 淡奶油加糖打至6分发,再加入奶油奶酪搅打均匀

  4. 根据自己的口味,加入百利甜,搅打均匀

  5. 加入溶化的吉利丁片,搅打均匀

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