芝士布朗尼

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用料1 (布朗尼)

巧克力 40g(我用的是72%含量的巧克力)
黄油 40g
糖粉 40g
少许
中粉 18g
0.7个

用料2 (芝士糊)

奶油奶酪 75g
糖粉 15g
0.3个

芝士布朗尼的做法  

  1. 材料都准备好,黄油和巧克力放一盆里,蛋打散,模子里垫上油纸,其实我觉得不用也行,油成啥,一倒都出来了

  2. 黄油和巧克力隔热水融化,温度不要太高,慢慢化,多搅拌着

  3. 融化成这么光滑的就ok了

  4. 鸡蛋加盐加糖粉搅拌均匀

  5. 鸡蛋分次加入巧克力糊中搅拌均匀

  6. 面粉过筛加入巧克力糊中搅拌均匀,天冷,凝固的快,快点拌哈

  7. 入模的时候都干的很了,尽量抹平,最后剩一点点,留做在芝士糊上做大理石状,不过天冷,也弄不了大理石状了

  8. 芝士糊的材料准备好

  9. 奶油奶酪隔热水搅拌至光滑

  10. 糖粉加入奶油奶酪里,搅拌至顺滑,天冷,可以继续隔热水操作

  11. 分次加入蛋液搅拌均匀

  12. 芝士糊倒在巧克力糊上,再加上剩下一点的巧克力糊,不过巧克力糊已经干了,我就随意弄在芝士糊上抹平,就这样了

  13. 烤箱预热170度,30到40分钟,牙签扎进去,不粘糊糊就可以了

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