红焖羊肉

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用料  

羊排砍
郫县豆瓣酱
老抽
八角
桂皮
香叶
丁香
砂仁
陈皮

红焖羊肉的做法  

  1. 把羊排砍一下,砍成大块,然后洗洗干净

  2. 放进水锅里,煮20分钟,然后把羊排捞出来,充分洗干净,控干水分

  3. 油锅烧热,下小葱段,拍散的姜块下锅炒香

  4. 然后下羊肉,烹入少许酒,继续炒香

  5. 然后再放郫县豆瓣酱、老抽,炒至羊排上色

  6. 然后添开水,没过羊排

  7. 再放八角、桂皮、香叶、丁香、砂仁、陈皮等香料放进锅里,大火煮开,中小火咕嘟一个半小时,到两个小时

  8. 最后再根据口味放盐

小贴士

可以再添些素菜在锅里,起锅前一起煮了,这样就有荤有素一锅烩了。最后还可以添汤涮菜下面,都是不错的。
 

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