水煮肉片

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用料  

里脊肉
玉米淀粉
莴笋
千张
黄豆芽
干辣椒
花椒
郫县豆瓣酱
老抽
肉汤

水煮肉片的做法  

  1. 里脊肉切片,适量盐和玉米淀粉加适量水抓匀上浆,放着备用

  2. 准备一下配菜,我用了莴笋、千张、黄豆芽,莴笋和千张全部切丝,黄豆芽洗干净

  3. 葱蒜切末,就准备好了

  4. 锅里放油,放入干辣椒和花椒

  5. 小火炸至深赫色,捞出,放凉后切碎

  6. 锅中余油里放入一半葱花和郫县豆瓣酱,小火炒出红油

  7. 放少许老抽和糖

  8. 加入肉汤,没有就白水吧

  9. 烧滚后,先把配菜烫过,捞起来,放进碗里

  10. 配菜烫好后,把肉片下锅

  11. 拨散,煮至变色熟透后,连汤一起倒进碗中

  12. 撒上切碎的辣椒和花椒,葱花蒜末

  13. 重新再烧热一些油,哗一下热油淋上去,香啊~~~

 

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