水煮肉片

里脊肉切片，适量盐和玉米淀粉加适量水抓匀上浆，放着备用

准备一下配菜，我用了莴笋、千张、黄豆芽，莴笋和千张全部切丝，黄豆芽洗干净

葱蒜切末，就准备好了

锅里放油，放入干辣椒和花椒

小火炸至深赫色，捞出，放凉后切碎

锅中余油里放入一半葱花和郫县豆瓣酱，小火炒出红油

放少许老抽和糖

加入肉汤，没有就白水吧

烧滚后，先把配菜烫过，捞起来，放进碗里

配菜烫好后，把肉片下锅

拨散，煮至变色熟透后，连汤一起倒进碗中

撒上切碎的辣椒和花椒，葱花蒜末

重新再烧热一些油，哗一下热油淋上去，香啊～～～