狮子头

5 人做过这道菜

用料  

狮子头的做法  

  1. 肉不要用超市买的打成泥的肉末,去菜场挑块3肥7瘦的肉,让老板把皮去了,然后把肉搅成小丁,回家再自己稍微剁一剁就可以了

  2. 葱切葱花、姜切姜丝,用温水泡半个小时,干香菇泡软,切丁,荸荠拍散切丁。然后就要开始拌肉肉了,只用葱姜水打进肉里,不要葱姜本人,然后还有香菇丁和荸荠丁也都一起搅拌至肉上,葱姜水,一点点加

  3. 还要再一点淀粉,不要太多,我不喜欢太多,吃着烂烂的,都没肉肉。。。肉肉上劲儿后,再放适量盐,就可以开始做大丸子啦!丸子大小自己随意,在两手间摔打排出多余的空气,丸子更结实

  4. 丸子做好后,下油锅炸至表面金黄,就可以开始准备炖了。开水,放一颗八角、生抽、老抽、糖,煮滚后,把丸子放进去,小火慢慢咕嘟。大概咕嘟个半小时到一小时,看丸子大小了,把丸子盛出,装盘,汤勾芡,再淋在丸子上

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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