上汤白花菜

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简介

白花菜是一种野生的蔬菜,有清热去湿的功效。

用料  

鲜嫩白花菜 一大把
皮蛋 1个
咸蛋 1个
多头
枸杞 1小撮

上汤白花菜的做法  

  1. 白花菜用清水漂洗干净,沥掉水份。皮蛋剥壳,切小块。咸蛋(生的要先用水煮熟),剥壳,也同样切小块。蒜头去皮。枸杞用清水洗掉表面的灰尘

  2. 锅内加半锅水,放点盐、酒,滴几滴油,煮开后,将白花菜放入,焯熟,捞出沥干水,装一个较深的碟中

  3. 炒锅重新加热,倒少许油,放入蒜头,用中小火爆香,到表面稍微有点金黄色,将切好的皮蛋及咸蛋、枸杞放入,翻炒几下,加1小碗高汤,煮开,加盐调味,将煮好的汤汁浇在焯过水的白花菜上即可

  4. 如果没有高汤,可以用清水,加少许鸡精

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