素烧鹅

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用料  

新鲜软豆腐皮
两杯
生抽
老抽
鸡晶
麻油

素烧鹅的做法  

  1. 用汁水刷腐皮,一层层刷一层层包起来(见流程图A)

    素烧鹅的做法 步骤1
  2. 包好以后用牙签固定(见流程图B).也可以用棉线固定(不用扎紧).可以包得更小些,看你家锅底大小吧

    素烧鹅的做法 步骤2
  3. 之后有几种做法都可以,口感稍微不同外观略有差异而已

  4. A)大油炸过之后煮/蒸都可.(B)小火煎一下之后煮/蒸都可

    素烧鹅的做法 步骤4
  5. C)直接煮/蒸都可(这个口感比较棉软一点点,我自己家最常用这种方法)

    素烧鹅的做法 步骤5
  6. 今天来示范,就用小火煎的,两面腐皮稍微有点起硬皮就可以了

  7. 然后两个一次放锅里用二大汤匙原汁加半杯水慢火煮透,翻面几次,直到汤汁收干,放容器中待凉加盖冰箱保存.随吃随切

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