红菇蛏干汤

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用料  

蛏子干
红菇
鸡汤
葱白
生姜

红菇蛏干汤的做法  

  1. 用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份.

  2. 高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤.

  3. 在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可.食用时幼盐调味.

小贴士

不知道除了重复说过的话,还能怎么来形容,真的很好.其实"鲜美"这个词还是最合适的.

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红菇蛏干汤的答疑

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