美味百蔬汤

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用料  

鸡骨架
土豆
西红柿
胡萝卜
天目山咸笋

美味百蔬汤的做法  

  1. 和所有的汤一样,底要打好,特别是蔬菜汤

  2. 我用了三只鸡骨架,飞水后加大块拍裂的生姜和两根葱宽水熬煮鸡汤至少一个小时.中小火就可以

  3. 然后,过滤,只留用清汤.浮油可以留,因为都是蔬菜,一点点鸡油无大碍的

小贴士

天目山咸笋要减去老根,劈开,冲洗里面的很多盐分.如果没有咸笋,用盐调味,加鲜笋,也很好.
西红柿是多多益善的,倒是土豆不要太多,毕竟淀粉类的.但不放呢又不好喝了.我通常一次会熬巨大的一锅.非常鲜美又健康.
其他没有怪味道的蔬菜也可以放进去.

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