辫子面包

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用料  

面粉 400克
Margarine 120克
180ml(3/4 CUP)
盐6克(相当于浅浅1 TEA SPOON)
yeast 12克
40克(7 TEA SPOON)

辫子面包的做法1 

  1. 混合揉匀揉透,置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档

    辫子面包的做法 步骤1
  2. 一次发酵后的面团擀成长方形厚片,切成三条(我用了五条辫子的,成品更好看更饱满!详见后附辫子流程图.)编成辫子,放进烤盘,置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时)

    辫子面包的做法 步骤2
  3. 烤箱预热375F,面团表面抹油,先以底火烘烤20分钟,然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液),转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤,因为有过一次失败的经验,烤焦了表面,个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)

    辫子面包的做法 步骤3
  4. 烤好的面包表面刷上蜂蜜,口感会更好

    辫子面包的做法 步骤4

辫子面包的做法2 (辫子编法)

  1. 如图A

  2. 如图B

  3. 如图C

  4. 如图D

  5. 如图E

  6. 如图F

小贴士

1,方子括号里的是我加注的内容.
2,对我们来说,这个方子里面的MARGARINE还是有点多了,可以稍微减少些许.
3,不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!
 

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