蔓越莓面包

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用料  

基本面团 300克
干蔓越莓 60克
奶油起司 室温
糖粉 30克
柠檬汁 1匙(半只柠檬挤汁差不多了)
草莓果酱 适量
椰蓉 适量

蔓越莓面包的做法  

  1. 把干蔓越莓揉入基本面团中,容器蒙上保鲜膜静置发酵25分钟.如流程图B

    蔓越莓面包的做法 步骤1
  2. 等待面团发酵的时候,把已经室温回软好的起司CHEESE加上糖粉,柠檬汁搅拌均匀待用.如流程图C和D

    蔓越莓面包的做法 步骤2
  3. 把蔓越莓面团分成6份,继续松弛15分钟.见流程图E

    蔓越莓面包的做法 步骤3
  4. 包入起司馅,搓圆如图F

    蔓越莓面包的做法 步骤4
  5. 将面胚的一面沾上椰蓉,放在裁剪成合适尺寸的烤盘纸(PARCHMENT

    蔓越莓面包的做法 步骤5
  6. PAPER)上,用干面杖或者其他类似的工具把当中压一个洞,静置发酵到两倍大小.见图G和H

    蔓越莓面包的做法 步骤6
  7. 在发酵完毕的面胚中间挤上果酱,进入预热至380华氏度/或者约190摄氏度的烤箱中层,烘焙9分钟,关掉火,在烤箱里再放3分钟拿出来即可.如图aa

小贴士

提示:各家的烤箱不尽相同,要根据情况,隔箱查看,适当调整烘焙时间.
可以用普通中筋面粉或者高纤维的全麦面粉来替代配方中的高筋面粉.

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