苹果燕麦玛芬

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用料  

中小苹果 2只
普通中筋面粉(All-purpose flour) 170克
速熟燕麦片(Quick-cooking oats) 90克----我用的是3到5分钟速熟的燕麦片
白糖 80克
泡打粉(Baking powder) 1又1/2小匙(Teaspoon)----我用无铝的泡打粉
苏打粉(Baking soda) 1/2 小匙
1/2 小匙
玉桂粉(Ground cinnamon) 1/2小匙-----可选,我放了.
纯酸奶(Plain yogurt ) 210克
牛奶 50克-----全脂的低脂的都可以
素油(Vegetable oil) 2 大匙(Tablespoon)--------任何素油都可以.我用了橄榄油.
香草精(Vanilla extract) 1小匙
大号鸡蛋 1只

苹果燕麦玛芬的做法  

  1. 烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.苹果削皮去核切成小丁备用

  2. 所有粉类(包括面粉燕麦片白糖泡打粉苏打粉盐和玉桂粉)拌和均匀

    苹果燕麦玛芬的做法 步骤2
  3. 湿料(酸奶牛奶素油香草精和鸡蛋)放在大容器中用电动搅拌器搅拌均匀.其实这个步骤很容易,真的没有电动搅拌器用叉子筷子蛋扫等用手打匀也可以

    苹果燕麦玛芬的做法 步骤3
  4. 在混合好的粉类中挖个坑把湿料倒进去,用调羹拌匀后加入苹果丁拌匀.不要用搅拌器过度搅拌

    苹果燕麦玛芬的做法 步骤4
  5. 入模.我通常用纸模,即方便取食又免得给模子做防沾处理.如果直接倒进玛芬模子烤制需要事先用油涂抹模子防沾.这个方子可以做12只玛芬

    苹果燕麦玛芬的做法 步骤5
  6. 烤制20分钟或者用牙签扎入玛芬中间,不沾即可.出炉后放烤架上降温至凉

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