煎三文鱼排

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简介

中国人更喜欢三文鱼生,而美国人则可以吃生牛肉,但不能吃生鱼肉。他们做鱼排,不是炸就是烤,要完全熟透才能接受。我今天这款三文鱼排即不生吃也不是炸烤,而用煎,煎用时短,熟得快,肉熟而不老。酱汁则用亚洲风味,柠檬酱油再加葱姜蒜,提鲜去腥,非常美味。

用料  

三文鱼排 3块
小洋葱 半个,擦成泥
3掰,擦成泥
葱白 1根,擦成泥
1块,擦成泥
柠檬汁 1个柠檬
柠檬皮屑 半小勺
小辣椒 3个,切碎
欧芹碎 1大勺
生抽 1大勺
橄榄油 1大勺
黑胡椒 适量
适量

煎三文鱼排的做法  

  1. 在三文鱼排,鱼皮那边划三个口子,容易熟且入味

    煎三文鱼排的做法 步骤1
  2. 把所有调味料混合在一起,做成调味汁

    煎三文鱼排的做法 步骤2
  3. 洒盐和黑胡椒,橄榄油在鱼排的两面,并抹匀调味

    煎三文鱼排的做法 步骤3
  4. 加热一个不粘锅至足够热,把调味好的鱼排,鱼皮朝下放入锅中,中大火煎三分钟,盛出

    煎三文鱼排的做法 步骤4
  5. 在锅中放入调味汁,和鱼排,鱼肉面朝下,盖上锅盖中火焖三分钟,关火,洒上欧芹碎

    煎三文鱼排的做法 步骤5
  6. 盛盘,可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎饼

    煎三文鱼排的做法 步骤6

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