宫保鸡丁

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用料  

鸡胸 两块,切成丁
花生 半杯,烤熟,我用的核桃
2根,切小段
2片
2掰,切片
1大勺
1.5大勺
郫县辣酱 1大勺
生抽 2大勺
干白 2大勺,或者料酒
3大勺
淀粉 2茶勺
白胡椒粉 半茶勺
半茶勺
花椒 1大勺

宫保鸡丁的做法  

  1. 用盐,白胡椒,干白和淀粉腌制鸡肉

    宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 配制宫保汁,混合糖,醋,辣酱,生抽,干白,淀粉和水,搅拌均匀后加入切好的葱姜蒜腌制几分钟

    宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 热锅凉油炒腌好的鸡丁,炒至鸡丁变白变硬后就盛出备用,注意不要炒过火,一旦变白变硬就出锅

    宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 剩下的油中加入花椒和涝出腌好的葱姜蒜,煸炒出香

    宫保鸡丁的做法 步骤4
  5. 加入炒好的鸡丁和宫保汁,等汁变稠后翻炒一下,加入花生或核桃,出锅

    宫保鸡丁的做法 步骤5

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