柠檬玛德琳

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用料  

低筋面粉 100克
黄油 100克
柠檬皮屑 半个柠檬(只要外面黄色部分,白色去掉~)
泡打粉 2/3tsp
鸡蛋(大号) 2个
砂糖 45克(原方80)
蜂蜜 35克

柠檬玛德琳的做法  

  1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。隔热法把黄油融化(保持微热状态直到使用)

  2. 玛得琳烤模轻涂一层黄油,轻轻筛上一层面粉,磕掉多余面粉,放冰箱备用

  3. 盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可,不必打发

  4. 加入蜂蜜搅拌均匀后,加入柠檬皮屑混合均匀

  5. 将混合过筛好的的低筋面粉和泡打粉

  6. 再筛进3里用打蛋器混合均匀

  7. 把融化的黄油倒入4里拌匀

  8. 把混合物放入冰箱冷藏1小时取出后,面糊会暂时凝固

  9. 室温放置后到能流动的状态时,用勺子或挤袋将面糊放入玛得琳烤模9分满的程度

  10. 180度烤箱烤15分钟左右。(根据使用烤箱的特性调整烘烤时间)

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