南瓜松仁面包

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用料  

高粉 585克
南瓜泥 300克(南瓜切大块蒸熟,带有部分水分)
松仁 30克
50克
6克
牛奶 180克
黄油 40克
酵母 6克
蔓越莓 30克

南瓜松仁面包的做法  

  1. 把除了黄油之外的其他原料混合揉匀至光滑,加入黄油,继续揉匀至出现粗糙的薄膜即可,加入松仁蔓越莓,揉匀

  2. 基础发酵至两倍大。取出排除空气,整成圆形

  3. 藤篮里撒粉,将面团底部朝上放入。盖湿布二次发酵40分钟

  4. 烤箱210度预热,将发酵好的面团从藤篮中轻轻倒扣到烤盘中,可以用法国刀划出喜欢的刀口

  5. 烤箱210度上全功率,下半功率,倒数第二层烤35分钟左右。中途加盖锡纸(10分钟左右开始盖),喷入少量水到烤盘上制造蒸汽

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