罗汉果银耳猪骨汤

简介

中医药学认为,罗汉果甘、酸、性凉,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。罗汉果含有丰富的糖甙,这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用来辅助治疗糖尿病;含丰富的维生素C,有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象,是爱美女性的必选水果。
人们平日喜欢用它来泡水喝,以达到清肺火的作用。家里正好还有两三块猪脊骨,周末有了时间就煲了汤喝。
要注意的是:罗汉果因含大量的葡萄糖,甜度很高,因此煲汤用量不可太多,一般少于二分之一个就足矣。
罗汉果无毒性,一般人食用均可。

用料  

猪脊骨
银耳
罗汉果 三分之一块
姜片
洋葱
料酒

罗汉果银耳猪骨汤的做法  

  1. 猪骨用凉水加料酒、姜片烧开后焯过,再用清水冲净

  2. 银耳用清水泡发,摘净

  3. 洋葱切块,姜切片,罗汉果洗净掰开

  4. 汤煲一次加足水,下入猪骨,大火烧开后打去浮末,加姜片、葱块、料酒大火烧开,关中水火慢慢煲两小时

  5. 加银耳后继续煲半到1小时,去姜、葱、罗汉果皮等不食之物,加盐调味即可

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