奶白鱼香豆腐汤

简介

鱼头做铁板鱼了,鱼腹做酱焖吃了,剩下了鱼尾巴,怎么处理呢。刺多肉少,这个东西常常成了“鸡肋”。可即使是鸡肋弃之也可惜,于是就煲了汤喝。
每次煲鱼汤都觉得很好喝,这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤,效果比每次都好:既鲜又营养,颜色如同牛奶一般,好喝极了。

用料  

鱼尾 两个
水豆腐 一块
葱段
高汤
胡椒粉
枸杞子
香菜末
葱末
麻油

奶白鱼香豆腐汤的做法  

  1. 鱼尾修正整齐,两面抹少许盐,腌制一会儿

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤1
  2. 热锅入油,七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤2
  3. 高汤入砂锅

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤3
  4. 放入鱼尾、葱段、姜片、料酒,大火烧开,打去油末,小火煲40分钟

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤4
  5. 水豆腐切厚片,下入砂锅中,继续煲20分钟

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤5
  6. 加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤6
  7. 加葱末、香菜末,淋麻油调味即可

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤7

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