奶白鱼香豆腐汤

2 人做过这道菜
鱼头做铁板鱼了,鱼腹做酱焖吃了,剩下了鱼尾巴,怎么处理呢。刺多肉少,这个东西常常成了“鸡肋”。可即使是鸡肋弃之也可惜,于是就煲了汤喝。
每次煲鱼汤都觉得很好喝,这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤,效果比每次都好:既鲜又营养,颜色如同牛奶一般,好喝极了。

用料  

奶白鱼香豆腐汤的做法  

  1. 鱼尾修正整齐,两面抹少许盐,腌制一会儿

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤1
  2. 热锅入油,七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤2
  3. 高汤入砂锅

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤3
  4. 放入鱼尾、葱段、姜片、料酒,大火烧开,打去油末,小火煲40分钟

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤4
  5. 水豆腐切厚片,下入砂锅中,继续煲20分钟

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤5
  6. 加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤6
  7. 加葱末、香菜末,淋麻油调味即可

    奶白鱼香豆腐汤的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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