香芋蛋糕卷

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简介

荔浦芋头营养超丰富的,粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐神马的。
补气养肾、健脾胃、强身健体的功效,做点心也行、入菜也行,又滋补身体,好东西呀~
加了香芋的蛋糕卷口感湿润,香滑,烤的时候还有阵阵芋香飘来飘去的。
看看这紫色纹理萌的呀。。槟榔芋耶。

用料  

蛋黄 5个
蛋白 4个
荔浦芋头泥 适量
淡奶油 100g
10g
低粉 40g
黄油 30g

香芋蛋糕卷的做法1 

  1. 先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维

    香芋蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发

    香芋蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡

    香芋蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊

    香芋蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~

    香芋蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊

    香芋蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀

    香芋蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘

    香芋蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸

    香芋蛋糕卷的做法 步骤9

香芋蛋糕卷的做法2 

  1. 晾凉后,蛋糕烤面朝上,放在油纸上,抹上芋头奶油,一端如图留出空位

    香芋蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 借助油纸将蛋糕片卷起来,油纸两端拧紧,静置半小时定型,再去掉油纸。吃的时候切片

    香芋蛋糕卷的做法 步骤2

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