原汁原味卤香菇

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用料  

香菇 150g
油菜 4棵
白糖 10g
2g
味精 2g
鸡汤 50g
生抽 5g
芝麻油 5g
葱姜水 10g

原汁原味卤香菇的做法  

  1. 制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上

    原汁原味卤香菇的做法 步骤1
  2. 锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟

    原汁原味卤香菇的做法 步骤2
  3. 焯烫好的香菇捞出,沥干水分

    原汁原味卤香菇的做法 步骤3
  4. 原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水

    原汁原味卤香菇的做法 步骤4
  5. 倒入香菇,略煮1分钟

    原汁原味卤香菇的做法 步骤5
  6. 倒入鸡汤

    原汁原味卤香菇的做法 步骤6
  7. 加入生抽

    原汁原味卤香菇的做法 步骤7
  8. 根据个人口味加细盐

    原汁原味卤香菇的做法 步骤8
  9. 再加入少许白砂糖

    原汁原味卤香菇的做法 步骤9
  10. 放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟

    原汁原味卤香菇的做法 步骤10
  11. 淋入麻油即可起锅盛出

    原汁原味卤香菇的做法 步骤11
  12. 锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘

    原汁原味卤香菇的做法 步骤12

小贴士

1.这道菜最好采用鲜香菇来做,口味更加香浓;
2.菌类需要提前焯烫,以免存留毒素;
3.小火烧制的过程不可省略,这样才能保证滋味醇厚;
4.麻油的加入是点睛之笔,可使味道大大提升,最好不要省略。

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原汁原味卤香菇的答疑

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