板栗牛肉

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简介

最适合冬季吃的一道极具补肾功效的御寒菜——进入大雪节气后,天气立马变得很寒冷,昨天气温一下降到零下15-16度,感觉穿什么都不暖和。街上行人都是全副武装,头巾、帽子、口罩、羽绒服、雪地靴,都穿在身上,风刮到脸上,感觉像刀割一样。还是感觉不暖和,主要是入冬以来,温度一直在零度徘徊,一下大幅度降温,人们都还不适应。天一冷,除了保暖外,饮食上也要多吃一些御寒效果好的食物,说到这些事物,首先想到就是牛羊肉,今天上的这道菜除了用到牛肉,还有板栗,板栗也非常适合冬季食用,因为冬季宜补肾为先,而栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

用料  

板栗牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,切块;放入炒锅中,加水,大火烧开,撇去浮沫。捞出。把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质

  2. 焯过水的牛肉和橘皮,一起放入电炖锅中同煮,待牛肉快熟时取出

  3. 炒锅置火上,放油烧至5成热,放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒

  4. 再放入适量的料酒、酱油、盐、白糖和鲜牛肉汤,烧至牛肉酥烂时出锅,撒入葱花即可

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