红烧啤酒大虾

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用料  

红烧啤酒大虾的做法  

  1. 油热放辣椒与姜丝炒香(无需花椒啥的,怕盖过虾的鲜)

  2. 放入大虾,炒至快变色时虾自身会出一些水份,继续翻炒

  3. 直到把虾炒干后也要再继续翻炒一会

  4. 以便把虾里面的水份全逼出来,这样烧好的虾更鲜香,壳与肉也已分离,吃时用牙齿咬开就可以了

  5. 加入啤酒,没过虾为好

  6. 然后根据虾量放盐、白糖、酱油

  7. 大火烧开,中火慢烧

  8. 烧至汤汁发红,浓香四溢时,加少许鸡精即可

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