葱油饼

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人做过这道菜

简介

葱油饼是一种中国老百姓常见的主食,很多人都会做的外焦里嫩、香酥可口。
居然我做了几次都不好吃,
很纳闷?
很郁闷!
记得我妈做的香香的葱油饼,不也就那几个步骤吗,为什么到我这儿就不香了呀~~
为什么呢?
要命的是虎爹还很爱吃,有几次我们俩一起在外面吃早点,俺发现他就爱要这葱油饼。这这.....这有什么可难的,我还就不认那邪!!我非要把它鼓捣好吃!!
挑战,征服!胜利!!
俺上美食网,翻美食书,又反复做了几次。真是功夫不负有心人,终于让我找出问题的关键,
原来我做的步骤并没错,关键是和面用的水要用开水,我以前做都是用凉水的,呵呵!怪不得不好吃呢!用开水先把一部分面先烫熟,这样做出来的葱油饼才软才香!哦了!
实验两次都是外焦里嫩、香酥可口!成功!!

用料  

葱油饼的做法  

  1. 用刚烧开的水烫面,不要一次加太多水,先往里倒少许水,用筷子搅拌,不够再加,当面拌至一个一个小团时,边上还有一些干的面粉,就不要再加开水了,要加一点点凉水把面活好

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 活好的面团,放在面板上醒一醒,然后就把葱叶切成小丁,为葱花

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 把面团拉成长条状,分成相同大小的剂子,然后逐个团圆按扁

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 取一个面团用擀面棍擀成圆形饼皮,在饼皮上撒上盐(盐多放些更香),用手抹匀

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 抹好盐再倒一些植物油,用小刷子涂满整张面皮

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 将葱花均匀地撒在已涂好的面皮上,然后把面皮包裹葱花从一端卷向另一端

    葱油饼的做法 步骤6
  7. 将卷成条状的面再卷成圆形,然后压扁擀成扁平的圆形状饼皮即可

    葱油饼的做法 步骤7
  8. 做好一个饼坯停下,这时需要把电饼铛内部上下都刷一层薄油并开始预热,然后再做两个饼坯,电饼铛也已准备好,放入饼坯合上盖子

    葱油饼的做法 步骤8
  9. 三四分钟后就能闻到淡淡的饼香,打开盖将饼翻面再盖三分钟两面金黄即可出锅

    葱油饼的做法 步骤9

葱油饼的留言

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