豆瓣面疙瘩汤

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用料  

面粉
郫县豆瓣酱
蟹味蘑菇
五香鹌鹑蛋
豆芽
小虾皮

豆瓣面疙瘩汤的做法  

  1. 面粉里加入一些温清水,少许盐拌成稠一些的面糊,放置一会待用

  2. 油热放豆瓣酱小火炒香,然后再依次放入葱、姜、小虾皮翻炒

  3. 放豆芽、蟹味菇翻炒一会,至稍软

  4. 加入适量清水开始拨面疙瘩:用一根筷子紧贴要流出碗沿的面,用劲一拨,一个面疙瘩就掉到锅里

  5. 面疙瘩拨好放入去皮的鹌鹑蛋,开锅后煮几分钟即可

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