红烧战斗鸡

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用料  

五花肉
斗鸡
鸡血
小尖椒
大蒜
茶树菇

红烧战斗鸡的做法  

  1. 五花肉先煸干水份,再炒制出油盛出待用

  2. 油热放花椒、大料、葱、姜炒香后放入斗鸡翻炒制无水并能听到‘啪啪’炸油的声音

  3. 加入满锅没过鸡的水及煸好的五花肉,放老抽、料酒、白酒、盐、白糖,用木材烧了2小时后又加入鸡血、茶树菇、大蒜再烧2小时

 

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