韭菜盒子

2
人做过这道菜

简介

烙馍韭菜盒子,不容易买到了。主要是现在愿意、会烙烙馍的人逐渐变少,那一“擀”,二“翻”也绝对是个技术活。
前几天我的一篇博文徐州特产柔中带刚的面食------烙馍,曾被很多天南海北的博友认为和他们吃的‘春饼、卷饼’一样,其实烙馍要比这些类似的饼多了些韧劲,还更薄。
徐州街头的早点虽然也能买到韭菜盒子,但是大多是用煎饼做的,吃起来的口感和烙馍做的却大不一样,烙馍做的更有面香味。
上了年纪的人有时烙完烙馍,就会做些韭菜盒子,刚烙好的烙馍做的更好吃,我们这儿的叫法是‘塌韭菜盒子’,再配上碗稀饭,全乎啦!!!
烙馍~~~~~

用料  

韭菜盒子的做法  

  1. 将鸡蛋炒熟

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 韭菜洗净切碎

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 将韭菜与鸡蛋加拌匀后再加盐拌匀

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 电饼铛打开预热并刷上一层薄油

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 准备好烙馍

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 再拿一个鸡蛋放入小碗打散8.用刷子在烙馍上均匀的刷满蛋液

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 蛋液面朝上的烙馍放在预热好的电饼

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 用同样刷满蛋液的另一张烙馍盖上,铛里,快速的铺满调好的韭菜鸡蛋将两张烙馍的边缘快速压在一起,粘上

    韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 电饼铛盖上盖子1---2分钟

    韭菜盒子的做法 步骤9
  10. 闻到韭菜香味,打开,给菜盒子翻面

    韭菜盒子的做法 步骤10
  11. 不要盖盖子再把另一面干靠1分钟

    韭菜盒子的做法 步骤11
  12. 再对折后,上下按压均匀,最后这样烙馍更脆,稍发黄后用铲子对折用铲子随意切成合适的大小段即可

    韭菜盒子的做法 步骤12

韭菜盒子的留言

关于韭菜盒子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
103 收藏

作者虎妈尚菜的其他菜谱