凉拌羊肉

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人做过这道菜

简介

各种卖肉类、鱼呀啥的区域,一直是我买菜时不太喜欢去的地方,总感觉很血腥,没有排列漂亮的番茄、蒜苔、蘑菇们好看。
可家里有俩肉食动物,几天不见肉就得造反,尤其可恶的虎爹饭量明显渐少。可怜我这个以前连牛、羊肉、鱼都不吃的人,也影响的不光吃了,还操练的熟知各种做法,强悍啊!估计再过几年,我不定还会宰杀加给鸡拔毛呢!!牛呀、羊啊的就不练了呵!
又来冷空气了,这时我家外面正飘着鹅毛大雪,吃羊肉吧!
煮羊肉三招:省时、省力、不膻
1.
免焯水,羊肉洗净与凉水一起下锅,开锅后血水与洗不掉的脏东东一起,
变成浮沫,撇去,跟焯水的性质一样,还保留了营养的不流失
2.
不膻,
加白萝卜与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵~~~
3.省时,
强烈推荐煮羊肉用电磁紫砂煲,这宝贝煮出来的羊肉或牛肉,汤汁浓稠
肉软烂,不是一般的锅具能比的。
只是这煲煮东西太慢,也许就是这个特点,煮的肉才那么的醇香。
当你着急想吃时,就是开武火,它也是很悠闲、轻柔的冒着热气,从
不会外溢,这倒也是个优点,可以用文火煮一夜,早上吃。
慢,不怕呵,咱有省时间的妙招。可以先用普通的锅具先煮开,然后再
倒入紫砂煲内,这就省了大部分的时间,原来需要5--6个小时的,现在
只要3-4个小时,质量一样的。

用料  

凉拌羊肉的做法  

  1. 凉拌羊肉,必须是煮好的羊肉彻底凉透后才容易切,要不会切散

  2. 羊肉切片,与葱、香菜、彩椒一起,加盐、醋、白胡椒粉、鸡精拌匀即可

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