红烧黑鱼

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黑鱼红烧最好吃,烧前煎一下能使汤汁更加浓香

用料1 (备)

用料2 

煎好的黑鱼块
辣椒
花椒
八角

红烧黑鱼的做法1 (准备)

  1. 黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时

    红烧黑鱼的做法 步骤1
  2. 腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

    红烧黑鱼的做法 步骤2
  3. 煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火慢煎

    红烧黑鱼的做法 步骤3
  4. 油温就将鱼块小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)

  5. 用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再

  6. 煎一会,翻面后也用同样的方法煎令一面

红烧黑鱼的做法2 (红烧黑鱼)

  1. 煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

    红烧黑鱼的做法 步骤1
  2. 加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开

    红烧黑鱼的做法 步骤2
  3. 放入煎好的黑鱼块,大火煮开,小火烧一会

    红烧黑鱼的做法 步骤3
  4. 烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可

    红烧黑鱼的做法 步骤4

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