肉松起酥面包

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用料1 (汤种原料)

高筋面粉 40克
开水 60克

用料2 (面团原料)

高筋面粉 200克
汤种 50克
白砂糖 20克
1/2小勺
鸡蛋 30克
76克
酵母 1小勺
猪油 20克

用料3 (酥皮原料)

普通面 粉200克
黄油 30克
一大勺
1/8小勺
100克
玛琪琳 125克(裹入用)

肉松起酥面包的做法  

  1. 面包采用后油法揉至扩展阶段,进行基础发酵;酥皮做法同千层酥皮

    肉松起酥面包的做法 步骤1
  2. 取出基础发酵完成的面团,分成6份滚圆,松弛15分钟后擀开,包入肉松,捏紧封口

    肉松起酥面包的做法 步骤2
  3. 面团放入烤盘进行最后发酵30分钟,刷上一层水,放上一片酥皮,刷蛋液撒黑芝麻。烤箱预热到180℃,放中层烤约20分钟

    肉松起酥面包的做法 步骤3

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