香菇鲜肉馄饨

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用料1 (皮)

面粉 200克
绿色菜汁 100克

用料2 (馅料)

猪肉馅 100克
香菇碎
葱末
姜末
生抽
鸡精 适量

香菇鲜肉馄饨的做法1 

  1. 把绿色菜汁倒入面粉中,稍微和一下面,然后揪成几个面剂,用手掌压扁放进压面机多压几遍(压面机需要比较硬的面团,因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团,但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道)

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤1
  2. 将压好的面皮切成大小适中的正方形

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤2
  3. 将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽,盐、鸡精放入肉馅中,加入少量的清水,用筷子一个方向不停的搅拌,直至粘稠上劲即可

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤3

香菇鲜肉馄饨的做法2 (包馄饨)

  1. 取一片切成正方形的面皮

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤1
  2. 用筷子加一撮调好的肉馅放于有角的面皮底部

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤2
  3. 将底部向上卷两下

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤3
  4. 左右对折后在面皮上蘸一点水使其粘合即可

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤4
  5. 水煮开后把馄饨下入锅中,用勺子沿着锅沿轻轻推动,以防馄饨皮粘锅。待馄饨皮变透明后,就可以起锅了。在碗中放一些紫菜,虾皮,榨菜碎、将煮开的馄饨汤倒入碗中搅匀后,盛入馄饨就可以吃了

    香菇鲜肉馄饨的做法 步骤5

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