粽香糯米排骨饭

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用料  

粽香糯米排骨饭的做法  

  1. 干粽叶用清水浸泡一天,捞出洗净,再放锅中煮10分钟后捞出;将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上

    粽香糯米排骨饭的做法 步骤1
  2. 糯米淘洗干净,用清水浸泡24小时,在浸泡过程当中要换水4、5次

  3. 排骨洗净切成小块,放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀,腌制2个小时,或者放冰箱冷藏室冷藏一夜

    粽香糯米排骨饭的做法 步骤3
  4. 香菇洗净切丝,干辣椒洗净切小段;将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合,拌均匀,装入铺好粽叶的盘中

    粽香糯米排骨饭的做法 步骤4
  5. 用敞开的粽叶包裹住糯米排骨,并用小盘子压在上边,以免粽叶张开

    粽香糯米排骨饭的做法 步骤5
  6. 蒸锅中倒入清水,大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位,水量不足时要及时添加开水,以免缺水干锅

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