乌鸡红枣参汤

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用料  

乌鸡
西洋参
红枣
枸杞子
桂圆
姜片
绍兴黄酒 少许
白胡椒粉 适量

乌鸡红枣参汤的做法  

  1. 将乌鸡切成块状,洗一下,绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)

  2. 最好选用沙锅,把放好料的锅放到火上烧开,开了后就关小火,最小的!煲四个小时,关火!盐,一定要后放,三个小时左右的时候放,这样鸡容易烂也能进味

  3. 蒸也可以,将所有原料放入炖盅里,再加入绍兴酒及热水,封上保鲜膜,防止蒸汽流入盅里,冲淡汤的滋味,放入锅中蒸3时,最后调味即可。蒸制的汤清澈透明

小贴士

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

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乌鸡红枣参汤的答疑

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