酱萝卜

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用料  

酱萝卜的做法  

  1. 萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,滤去汁水放入干净无油的容器中

  2. 酱油和少许的甜面酱、糖调成酱汁,加入姜丝、蒜片

  3. 把调好的酱汁到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片

  4. 把容器放入冰箱冷藏室中,腌制2-3天

小贴士

在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生事”,“萝卜进城,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。
明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”

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